Le rôle des stocks et les problématiques des stocks physiques (0h10)

1. Pourquoi stocker ?

C’est la première question à se poser car si on n’a pas de stock, ce n’est pas la peine de mettre en place un système de gestion.

Le Zéro stock n’est dans la plupart des cas pas souhaitable car le stock a des fonctions à assurer :

2. La gestion des stocks

Les fonctions de la gestion de stock sont :

3. Différences entre « gestion des stocks » et « gestion physique des stocks »

Il ne faut pas confondre ces deux gestions.

Dans l’entreprise, la plus grande partie des opérations de gestion des stocks (paragraphe précédent) est en général assurée par des gestionnaires/planificateurs (approvisionnement selon différentes méthodes – date fixe ou variable, quantité fixe ou variable, mise en œuvre de la quantité optimale à réapprovisionner…), sauf la partie « inventaire comptable », prise en compte par le service finance – comptabilité.

Ces gestionnaires/planificateurs n’assurent pas la gestion physique du stock. Celle-ci est soit assurée manuellement, soit par des logiciels (qui seront évoqués dans un prochain chapitre).

La gestion physique des stocks ou la gestion de l’entrepôt est au « service » de la gestion des stocks.

Gestion des stocks ≠ Gestion de l’entrepôt (Gestion physique)
Gestion des stocks
Gestion de l’entrepôt
(Gestion physique)
Définir les références à gérer en stock + les quantités
Réceptionner les articles
Réapprovisionner le stock
Préparer les commandes
Inventorier le stock
Indicateurs principaux :
  • Taux de rotation des stocks
  • Nombre ou taux de rupture de stock
Indicateurs principaux :
  • Justesse des stocks
  • Productivité, ...

4. Les problématiques des stocks physiques

Dans un contexte actuel de concurrence et de mondialisation, les entreprises sont soumises à un certain nombre de problématiques concernant la gestion des stocks physiques. En voici quelques-unes :

Pour répondre à ces problématiques, il existe des moyens et des outils dont nous parlerons tout au long de ce cours :